Das Meer hat einen großen Einfluss auf die Gastronomie von Ceará. Fisch, Krabben, Garnelen und Hummer sind die wichtigsten Produkte der lokalen Küche. Nicht zu vergessen sind die typischen Früchte der Region wie brasilianische Cashew, Seriguela und grüne Kokosnuss.

Auf dem Lande gibt es köstliche Speisen wie: “Tapioka” (eine Art Pfannkuchen aus Maniokstärke), “baião de dois” (Reis und Bohnen zusammen gekocht), gebratener Maniok und “carne-do-sol” (ruckartiges Rindfleisch) sind die bekanntesten und das Abenteuer dieser gastronomischen Reise ist es wert.